El ghee proviene de la cultura y medicina Ayurveda en la que ha estado presente por miles de años.Valorada por sus propiedades medicinales, el Ghee es llamado Oro Líquido.

Dentro de sus beneficios se consideran sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, así como su ayuda para la salud cardiovascular. A nivel culinario es altamente reconocido por su sabor y por ser perfecto para cocciones a latas temperaturas. El proceso de mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos lácteos se han decantado quedando sólo la grasa.

Adicionalmente el Ghee en su proceso de elaboración se calienta por largos periodos dándole un punto ahumado y convirtiéndolo en una grasa muy estable de manera que tolera cocciones de hasta 250c sin oxidarse. El ghee contiene grasas saludables como Omega3, acido linoleico y ácido butirico. Ideal para las personas intolerantes a la lactosa, aunque se debe consumir con moderación.